Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Šéfkuchár pre vývoj menu
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a kreatívneho šéfkuchára pre vývoj menu, ktorý bude viesť proces tvorby a inovácie jedálnych lístkov v našej reštaurácii. Ideálny kandidát má vášeň pre gastronómiu, sleduje aktuálne trendy v oblasti stravovania a dokáže vytvárať jedlá, ktoré oslovia široké spektrum hostí. Vašou úlohou bude nielen navrhovať nové pokrmy, ale aj analyzovať úspešnosť existujúcich jedál, spolupracovať s tímom kuchárov a zabezpečiť vysokú kvalitu a konzistentnosť servírovaných pokrmov. Budete úzko spolupracovať s manažmentom reštaurácie pri plánovaní sezónnych alebo tematických menu, optimalizovať náklady na suroviny a zabezpečovať efektívne využitie zásob. Očakávame, že budete pravidelne testovať nové recepty, organizovať ochutnávky a získavať spätnú väzbu od hostí aj zamestnancov. Dôležitou súčasťou vašej práce bude aj školenie kuchárskeho tímu v príprave nových jedál a dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov. Ak ste inovatívny, máte skúsenosti s vedením kuchyne a chcete sa podieľať na vytváraní jedinečných gastronomických zážitkov, táto pozícia je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Tvorba a inovácie jedálnych lístkov podľa aktuálnych trendov.
- Testovanie a vývoj nových receptov a pokrmov.
- Analýza úspešnosti existujúcich jedál a ich optimalizácia.
- Spolupráca s kuchárskym tímom pri príprave nových jedál.
- Zabezpečenie kvality a konzistentnosti servírovaných pokrmov.
- Optimalizácia nákladov na suroviny a efektívne využitie zásob.
- Organizovanie ochutnávok a získavanie spätnej väzby.
- Školenie kuchárskeho tímu v príprave nových jedál.
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov.
- Spolupráca s manažmentom pri plánovaní sezónnych menu.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti na pozícii šéfkuchára alebo kuchára.
- Kreativita a znalosť aktuálnych gastronomických trendov.
- Schopnosť viesť a motivovať kuchársky tím.
- Znalosť plánovania a optimalizácie menu.
- Výborné organizačné a komunikačné schopnosti.
- Zodpovednosť a dôraz na detail.
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov.
- Skúsenosti s riadením nákladov a zásob.
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom.
- Vysoká úroveň profesionality a pracovnej morálky.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké skúsenosti máte s vývojom nových jedálnych lístkov?
- Ako sledujete a implementujete aktuálne gastronomické trendy?
- Aký je váš prístup k optimalizácii nákladov na suroviny?
- Ako motivujete a školíte svoj kuchársky tím?
- Ako zabezpečujete konzistentnosť a kvalitu pokrmov?
- Aké opatrenia prijímate na dodržiavanie hygienických štandardov?
- Ako získavate spätnú väzbu od hostí a zamestnancov?
- Aké boli vaše najúspešnejšie inovácie v menu?
- Ako zvládate prácu pod tlakom počas rušných období?
- Prečo by ste chceli pracovať práve v našej reštaurácii?
